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來源：Tech星球

文：王琳?翟元元?楊曉鶴?習睿?陳橋輝

消費逐漸復蘇，哪些商家成最大贏家？

【資料圖】

隨著防疫優化調整，積蓄在各行業的消費活力，正在被集中釋放。

12月，臨近年底，圣誕節和新年元旦消費旺季來臨。最近兩天，很多人感慨，原以為不需要排隊的餐飲門店和北京環球影城等場所，人肩接踵，「煙火氣回來了」。還有很多「憋了許久」的年輕人，直接搭上了去三亞、大理等熱門旅游目的地的飛機，線下演出、脫口秀、電競游戲等年輕人熱衷的娛樂消費的復蘇，也超出預期。

從餐飲、旅游、休閑娛樂到演出，各行各業正在逐漸在恢復往日的生機。但是，商家們期待已久的「報復性消費」，并未在所有行業都「機會均等」地普遍上演。不同地區的疫情高峰和「陽康」時間并不一致，更關鍵的是，一些行業的消費邏輯已經被疫情重塑。

趙明，海南三亞，旅游地接公司老板

很多人「雙11」就買了海南酒店等套餐，就等著有機會飛來海南玩。那時候買的都賺到了，比如亞特蘭蒂斯酒店尼普頓水底套房，旺季能到到5萬元一晚，「雙11」 購買只需要幾千元。

12月初，剛開放第一波后，我們就接待了都不少游客。很多「陽康」的人，也是第一時間飛往海南。剛好趕上12月的旺季來臨，我們也是信心滿滿做好接待。由于來自全國各地的游客，一時間都匯聚到了海南，三亞有些游客是「落地陽」。我們團隊也開始陽了，30多人陽了9成，公司在勉強維持運轉。

從各渠道匯聚的訂單來看，很多游客是臨時預定，預定周期都很短。他們基本是按旺季價格來的，「雙11」預定的則還有很大優惠，他們也打算多待一些日子。

目前，三亞氣溫23℃—26℃，中午時間可以下海，晚上氣溫比較低。疫情三年，高端消費人群幾乎沒影響，高端酒店入住率都還好。主要開放后，海灘上游玩的項目也基本都開啟，人氣越來越好了。

現在消費者也很聰明，因為此前在飛豬等平臺預定的游玩項目可以隨時退訂，他們也會現場比價。比如，在三亞蜈支洲島，線上購買的套餐，500元只能玩3個項目，現場500元可以玩5-6個項目，他們就會退了預定，在線下買。還有些網紅餐廳，短視頻平臺的團購套餐比大眾點評還便宜30元左右，他們就會選擇更便宜的平臺。

我們公司也是意識到互聯網渠道變化帶來的影響，以前生意全部放在OTA（在線旅游）平臺，現在還開放了兩個直播間，只不過6個主播全陽了，最近沒直播。近期，我把旅游套餐放在了東方甄選直播間，26日晚上就有我們產品帶貨。不過目前看，短視頻平臺的購買體驗還是不如飛豬和攜程，這是OTA平臺還有競爭優勢的地方。

我們對春節還是比較有信心，現在看很多游客選擇長住，都想住10到30天。我們也精心設計了很多游玩套餐，期待借助新的增長渠道，帶來更多的客源。

李新，云南大理，民宿老板

2018年，我和合伙人在云南大理開了這家民宿，我們都是90后，都有個民宿夢。民宿的定位在中高端，房價集中在1000-2000元一晚。房間不多，只有7間，但都是「海景房」。

以前我們生意很好，基本當月能把下個月的訂單訂滿。過去三年影響蠻大，最困難的時候是2019年年底，武漢疫情爆發的時候，新年開始退房直到2020年3月份，總共退了幾十萬，導致我們差點周轉不過來。去年9月份，也發生一次集中的退房。

最近的這一輪疫情，大理的旅游恢復得比較快。今年11月的客房入住率已經達到了90%，營收差不多做到了14-15萬元。12月基本滿房，目前已經預訂到了下個月中旬。甚至有客人預訂了明年暑假的房間，因為怕明年漲價。

目前，來大理游客主要是北京和上海地區的人居多。現在比較棘手的問題是，這個月有大概20-30%的客人預訂房間后感染「陽」了，就會退房。

這種極大的不確定性會帶來很大的挑戰。最近，「退房、重新預定」的情形經常發生，有可能就會造成空房，會帶來一定損失。

今年5月到10月，在大家都不看好旅游業的時候，我們投資了近100萬把民宿重新翻修了。在大理，這幾年大部分民宿都在轉讓，有的民宿老板自己又回去上班。雖然很多同行過去幾年都倒下了，但我們一直相信旅游業是能長久的，疫情遲早會過去。大理民宿也太「卷」，如果不裝修升級，肯定是會被淘汰。

今年上半年，我們只能維持店里基本員工的開銷，店內的運轉。那時候只派一個阿姨輪流上班。裝修完之后，我們的生意開始逐漸恢復。原以為「十一黃金周」會是旅游旺季，因為疫情，預訂量也不是特別理想。11月開始好轉，一直持續到現在，還在沖向高峰。但相比疫情之前的狀態，還是差點感覺。

我們現在還是比較緊張，時刻關注疫情的最新動態，主要看2023年元旦假期這一波能不能挺過去。如果元旦生意沒太大波動，之后就不會有太大問題了。

現在我們在線上兩個平臺每天的咨詢量都快接近兩百。由于只有7間房，完全不夠承接客流，經常滿房后，我們只好把客人推薦到旁邊幾家民宿。對于明年，我們還是很有信心的，明年準備在大理開第二家店，已經在考察選場地。

許澎，北京，麻六記門店經理

我們的生意一直很好，疫情以前，主要靠外賣，現在放開之后，客流根本止不住。周五、周六、周日每天排隊就有350多桌，幾乎從早吃到晚。由于人太多，員工人手也不夠（大概是此前的80%），后面食材消耗也很快，現在我們每天的食材儲備都在加量。員工們只能趁著菜都上好了，實在翻不了臺的情況下，抽出幾分鐘，迅速解決一下午飯。

在我看來，放開之后，客流不是回升，是又上升了一個高度。就連直播的線上產品也都排到了明年，所以我們現在直播就需要賣一些別人的產品。

今天（26日）即便是工作日，下午5點，外面就開始排隊了，開餐只用了6分鐘就全部坐滿了。

圖注：12月26日下午5點，麻六記門口排隊的顧客。Tech星球拍攝

惠星，北京，面館店長

12月放開之后，尤其是剛剛過去的周六、日，可能是圣誕節的原因，我們的生意真的好到爆。因為我們是連鎖品牌，所以不至于倒閉，但疫情最難的時候，我們一天的銷售額基本全靠外賣，營收一天只有2000元左右，相當于賣掉50碗面這樣子。

后來，情況好一點兒的時候，我們每天正常的營業額大概在6000、7000元左右。但是上周六日營業額幾乎是這個的兩倍，達到了1萬多。這真的超乎我們想象，我們準備的面條下午六七點就賣光了。

像隔壁那幾家大眾點評必吃榜上的餐廳也很火爆，據說營業額都是之前的2倍，你看下午3點多，他們上座率還有50%呢。像費大廚小炒肉，下午5點左右門口就都是人了。

圖注：12月26日下午，費大廚門口排隊等位的顧客。Tech星球拍攝

徐夢云，北京，日料店老板

我們并沒有迎來想象中的「報復式消費」和復蘇，起碼對比那些連鎖餐廳，或者商場內的網紅餐廳。可能是由于我們客單價比較高，周六日的上座率和疫情之前比并沒有大規模爆發，甚至還有點下降。

我有一個朋友做泰餐，聽他說上周六的生意還不如以前，根本不需要排隊，坐都坐不滿。還有一個朋友經營客單價比較高的湘菜，已經關門一周了，不知道是不做了，還是提前回家過年了。

據我所知，這一波消費恢復的大部分都是火鍋、烤肉這種性價比更高的種類。像一些火鍋店，上周六日的時候，小桌排位都要排60多桌呢。而且這些店鋪大部分都是位于核心商圈的商場里面，我看南鑼鼓巷那邊曾經很火的一些網紅餐廳也基本沒有開門，很多都是閉店。

對我們這種客單價較高的餐飲品牌而言，可能復蘇還需要些時間，但我相信肯定會復蘇的。

任濤，北京，開心麻花演出事業中心副總經理

上周開始，開心麻花北京這邊8個固定劇場基本上全部開票，劇場可以演出了，演員恢復得也挺快，場地+演員到位，復蘇情況超出預期。上周末，我們新戲《我的媽呀》，周末兩天處于售罄狀態，完全超出我們預期。

之前疫情期間規定演出上座率要保持在75%以內，現在政策調整，上座率可以100%了。我們劇場預售情況也比較理想，元旦三天演出，現在基本上售罄，全部預定完畢。

劇場周一周二沒有演出，周三到周五是每天一場演出，周六日一天2場演出，開心麻花在北京目前有8個劇場8個劇目同時演出，海淀劇院、世紀劇院、地質禮堂這三個劇場面積比較大，差不多可以容納1200-1500位觀眾。

上周我們在望京還新開了一個劇場，可以容納500來人，集劇場、排練廳、劇本殺、酒吧于一體的上千平米的演繹綜合體。元旦三天這些劇場幾乎是訂滿了，元旦假期前后一兩天人數少點，劇場上座率大概是在50%左右。訂票是動態變化的，隨著假期臨近，預定情況可能會更好。

線下演出是受疫情影響比較嚴重的業態之一，今年年初開心麻花有12個劇場營業，中間受疫情影響，關停了很多。今年5月、11月兩個月，可以說是經歷了行業至暗時刻。開心麻花一個月票房穩定在千萬元左右，一個月沒有演出就意味著減少千萬收入。不僅沒有收入，還面臨著大范圍退票。像10月份上映的新劇《開心聊齋.三生》，上演兩周剛要起勢的時候就被迫取消了。現在恢復了，賣得也很不錯。

開心麻花線下演出票房最好的時間段是2019年，全年劇場票房超過2億，而今年在劇目增加的情況下，票房收入不到2億元。現在陸續恢復營業了。線下劇場恢復速度之快，出乎意料之外，觀眾們開始出現報復性消費，這些從票房數據上是可以看出來的。本來我們預判演出恢復差不多要到明年1月份，但沒想到從上周末開始，演出就爆滿了。大家的信心在恢復。

張美男，北京，磁場喜劇主理人

我們磁場喜劇營業時間不久，今年9月1日開業，劇場一共156個座位，月營收在60萬左右，除去劇場租金，人員等成本，可以做到盈利。

11月18日-12月22日，我們磁場喜劇停業了一個月，疫情防空優化調整剛宣布放開時，好多人陽了。那會我們線下俱樂部也演了兩天，但都沒有人。

上周五（12月23日）剛恢復第一場演出，周五當天情況并不好，那天是北京90%線下俱樂部恢復演出的第一天，上座率差不多都是三成左右。到了周末，人突然就上來了。

我們脫口秀俱樂部開在南鑼鼓巷，現在南鑼鼓巷人流明顯比放開前多了很多。南鑼鼓巷日均人流量在兩三萬，周末人流量恢復到了往日的五六成。

脫口秀演出平時周一到周五是一天一場，周末一天三場演出，上座率基本在七成以上，甚至五點那場可以坐滿。現在我們周末增加了場次，一天四場演出。圣誕節當天，我們做了一個「脫口秀在天之靈」黃西的專場，賣爆了。82個座位，上線貓眼平臺一天半時間就賣光了，之后臨時加座，又賣光了。昨天演完后我專門跟黃西商量了一下，決定在12月31日再追加一場演出。的確出乎意料，原本以為英文專場受眾比較小，沒想到還是很受歡迎。

脫口秀相對來說屬于低消費，最后一排到第一排座位價格在79-199元，人均100元左右。我們這波紅利也在于，現在電影院沒什么好影片，大家「憋」得比較久了，脫口秀一個半小時的娛樂還是屬于一種比較解壓的方式。

元旦期間，我們1月2日啵啵個人脫口秀專場，現在也是基本上售罄了。下午3點票已經賣完了，9點票賣了70%。

很高興線下演出市場復蘇，我們接下來會在三里屯新開一個劇場。春節期間我們不打算休息，繼續演出。不過也要看情況，看看臘月二十的時候今年春運指數，如果今年比去年增加60%-70%，那就不適合演出了，因為那意味著大部分人都出京了。

宏偉，武漢，電競網咖老板

我是武漢本地的電競網咖老板，深感疫情后這段時間的生意真的很難做。像我們這種公共性的經營場所，會面臨著間歇性或長期停業的情況，2020年差不多就那么3個月能夠營業，場地的房租還是靠著此前存的老本才勉強還上的，畢竟要是真不租了，那么以后連開業的地方都沒有。

2021年后，雖然國內疫情防控做的比較好，但是大家還是不愿意來網咖上網，我店里有90多臺電腦，好的時候，同一時段有二十多個人在玩，想想以前，基本上天天滿機，通宵長期都在一半以上，一天收入最好的時候可以達到七八千元，最平常的時候也有兩千元。

到了2022年上半年后，那更難了，主要是疫情相比去年更嚴重，所以要么就是歇業在家，做做副業，要么就是敞開大門沒人光顧，估摸著今年上半年就虧了有10多萬。

還好，這次放開后，生意確實有了起色，「陽康」后的這幾天，網咖的人流量確實多了起來，甚至有「陽康」后組隊過來玩的，玩通宵的人也開始多了起來，這些人可都是老顧客。雖然現在還沒有達到疫情前那樣的狀態，但是也有30%-40%的客流量水平，昨天一天的營收有1000多元，雖然不多，但總算有了希望。

現在我們網咖也在利用朋友圈、團購平臺做活動，充多少送多少，5-7元一小時，十塊錢可以玩半天，還在團購平臺推出了新用戶的優惠套餐，這個月以來賣出了300份的優惠團購套餐，達到了疫情前30%的水平，可見大家還是有想在外面上網的沖動，這波優惠活動我們會持續一年，吸引一波客流。

另外，現在大學生開始陸續放假，估計還會迎來一波生意潮。我估摸著從明年開始，生意才會慢慢步入正常的軌道，只希望明年能夠把疫情這幾年虧損的錢，賺回來。

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