在南京，栗子之于秋天
等同于野菜之于春天
圖自南京攻略
(相關資料圖)
近日
南京秋日“頂流”已上線
部分炒貨鋪已經上架糖炒栗子
金味栗子等店鋪
在未來幾天將陸續營業
熟悉的香甜味道
回來了
板栗店陸續回歸
售價與去年相同
9月8日，位于漢中門附近的鮮潤板栗第一鍋板栗新鮮出爐。傍晚，這里已經排起了七八人的隊伍，板栗售價同往年一樣——53.6元/公斤。家住附近的劉青帶著剛放學的女兒來買了兩袋栗子，“家里小孩就愛這一口軟糯香甜，聞到栗子香，才覺得秋天真的來了。”
圖自NBS十八生活
在老城南，作為南京板栗界“扛把子”的金味栗子正忙著做開業前的準備，店里已有員工打掃衛生、調試設備的身影。金味栗子老板徐志偉9月9日清晨發了一個朋友圈——“九月十五日，金豆豆入鍋時”，預告店鋪將于9月15日正式開炒。
圖自Bigger南京
“前幾天就打電話問老板了，等著他開業第一天就要來買栗子。”家住朝天宮附近的林阿姨介紹，自己買了十幾年的金味栗子，也是老板的朋友圈好友，就等著今年栗子上市一飽口福。
“因前期天氣炎熱、突然降溫導致備貨推遲，今年板栗上市時間較往年延后一周左右。”徐志偉介紹，由于今年問詢的顧客特別多，他特意通過朋友圈“官宣”開業消息。“機器9個月沒運轉，必須確保萬無一失。”他說，今年板栗零售價仍保持45.6元/公斤不變，“50公斤生栗子只能炒出35公斤熟栗子，成本壓力確實增大了，但老顧客這么多年支持，店鋪不漲價。”
據了解，金味栗子往年日均銷量500多公斤，今年開炒后預計延續往年排長隊的場景。與此同時，科巷網紅店鋪福印板栗目前仍在銷售涼皮。據老板介紹，今年將于9月14日正式開賣板栗。
圖自南京攻略
供應充足
眾彩市場在庫板栗達200噸
9月9日清晨5點，城市還未蘇醒，但南京農副產品物流中心（以下簡稱“眾彩市場”）已經車來車往，搬運工人有序地裝卸著貨品。
唐易德負責果品市場內8個攤位的板栗收購及銷售，并起了一個響亮的名字——“板栗交易處”。一大清早，他便在冷庫周圍忙前忙后，清點著入庫和出庫的板栗數量。
圖自南京攻略
“現在是油板栗的收購期，后面20多天我們基本上都在收購油板栗，一般會收購近900噸的板栗。”唐易德介紹，“板栗交易處”目前收購的板栗涵蓋菜板栗、油板栗兩大品類。“現在每天有零星幾位來自南京周邊的炒貨店主來批發板栗，一周后油板栗出貨量會增多，高峰期一天能賣出近20噸，可以一直銷售到第二年的5月份。”
目前，市場內在售的菜板栗主要來自安徽大別山，用于燒菜；油板栗主要分為河北板栗和福建高端板栗，是炒貨店糖炒板栗的主要品種。
據市場統計，如今，市場內在庫板栗數量為200噸，日銷量近2噸。其中，菜板栗價格為8元/公斤、相較于去年同期下降2元，油板栗17元/公斤、價格與去年同期持平，福建高端板栗每公斤超20元。眾彩市場果品市場相關負責人介紹，每年10月至11月是板栗銷售高峰期，去年，市場累計銷售板栗約500噸。
圖自Bigger南京
地產板栗陸續成熟
帶熱“采摘游”
除了大量采購外地板栗
南京板栗種植也已小有規模
在六合、溧水、高淳等地
均有大片板栗林
眼下地產板栗已陸續進入成熟期
在位于六合區竹鎮鎮的梁穆山板栗園里，一棵棵板栗樹排列成行，順著山崗綿延起伏；樹上，一個個或綠色、或黃色的板栗球綴在枝頭；樹下，板栗園負責人楊少金正帶領10位工人手不停歇地撿拾板栗。
楊少金介紹，種植基地的土壤為火山土，富含礦物質，灌溉用水為山泉水，肥料為發酵后的畜禽糞肥。因此，他們種出的板栗果實呈紅褐色，色澤鮮亮，果肉甘甜，氣味濃烈芳香。2020年，產于竹鎮的“六合板栗”，獲中國地理標志商標。
圖自今日六合
“今年，我們從8月底開始組織撿栗子，平均每天產量約500公斤。一周后產量將迎來高峰，日均可達1500公斤。”楊少金說，好貨賣好價，基地開展分級銷售，規格大的板栗當下可賣到24元/公斤，受到南京以及周邊城市眾多商戶的青睞。近年來，基地“觸電”，板栗“上行”，遠銷全國多地。
梁穆山板栗園內碩果累累，成了市民游客體驗豐收喜悅的好去處。一些市民戴著手套、拎著袋子，在板栗樹下耐心尋找著板栗，體驗撿拾的樂趣。楊少金介紹，每逢板栗成熟季，不少人自發走進園內采摘，一些中小學生還專門開展現場研學，進一步延伸了產業鏈條。
圖自Bigger南京
秋日美食陸續上線
盼望著盼望著
香甜的秋天
愈發近了……
內容來源 |南京日報/紫金山新聞記者 孫敬清 田詩雨 孫秉印
關鍵詞： 最新資訊
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