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氣溫走低，京城各大商超悄然迎來一年一度的“冬儲菜季”。現代家庭早已告別“囤百斤大白菜過冬”的傳統，這份充滿煙火氣的季節儀式感，2025年的冬天得以延續。

北青報記者近日走訪發現，今年冬儲菜價格親民，大白菜每斤不到一元，大蔥每斤不足兩元，品類更豐富。除經典的大白菜、大蔥外，永輝、物美等超市新增冬儲蘿卜、土豆、沙地蜜薯等耐儲蔬菜，為市民餐桌增添更多選擇與暖意。

【資料圖】

以永輝超市為例，北京20家門店已全面上架冬儲菜，價格保持低位運行。為方便市民批量采購，多家門店除常規貨架外，專門開辟冬儲菜集中售賣區。據永輝負責人介紹，目前日均供應大白菜超30噸、蘿卜近10噸，貨源充足、價格穩定。

作為北京“菜籃子”，新發地農產品批發市場冬儲菜供應同樣平穩有序。據市場宣傳部部長童偉介紹，當前大白菜主產區集中在河北北部、東部和內蒙古中東部，供應量與去年基本持平。此外，圓白菜、土豆、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜等耐儲蔬菜交易活躍，價格走勢平穩。

“耐儲菜不僅是百姓餐桌‘常客’，更是蔬菜供應體系中的‘穩定器’和‘調節器’。”童偉指出，極端天氣或物流波動等特殊時期，這些長期儲存的蔬菜能保障市場供應總量，實現短期消費替代，筑牢“菜籃子”安全底線。

如今，冬儲菜的意義早已超越實用功能，是對季節更替的感知，是對傳統生活的溫情回望。冰箱取代了地窖，人們仍愿意在寒冬來臨前，買上幾棵白菜、幾捆大蔥，把熟悉的年味和踏實感，穩穩裝進廚房里。（攝影/記者 付丁）

早6時的新發地市場，商戶在臨時搭建的棚子里等待顧客上門

商戶將被選購的蘿卜裝車

主產區在北方的土豆

剛運抵市場的紅蘿卜

超市工作人員進行白菜去老葉打包作業

超市內貨架上蘿卜、白菜被購買清空

選購冬儲菜的消費者等待結賬

在新發地農產品批發市場，白菜作為冬儲菜頂流，被裝袋分銷

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