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來源：港股解碼作者：毛婷

因財務(wù)造假棲身于粉單市場的$瑞幸咖啡(LKNCY.US)$，正默默向上游。即便是在流動性不佳的粉單市場，其股價仍從2022年初的9.44美元，上漲至現(xiàn)在的32.13美元（美東時間2023年3月3日收盤價），一年多以來的股價累計漲幅高達240.36%，當前市值為85.17億美元。

(資料圖片僅供參考)

2020年3月成立委員會進行內(nèi)部調(diào)查后，瑞幸的股價從超40美元，在短短的兩個月內(nèi)大跌至1.3美元左右，市值蒸發(fā)逾97%。但是在其后的業(yè)務(wù)重組中，瑞幸似乎活了過來，業(yè)績從低位回升，股價也漸漸地反彈，見下圖。

相比之下，市值超千億的“目標對手”$星巴克(SBUX.US)$，股價從2022年初的114.44美元，跌至現(xiàn)在的103.01美元，跌幅9.99%，市值為1,183.89億美元。

投資者對于瑞幸的看法有了明顯的轉(zhuǎn)變。在公布截至2022年12月31日止的業(yè)績之后，瑞幸咖啡在粉單市場的股價大漲7.10%。

2022年第4季，瑞幸的季度收入同比增長51.9%，至36.95億元（單位人民幣，下同），主要受到月均交易顧客按年增長51.3%至2,456萬人次所帶動。

瑞幸于2022年第4季繼續(xù)實現(xiàn)賬面利潤。扣除非持續(xù)性款項后的非會計經(jīng)營溢利為4.26億元，相較去年同期為經(jīng)營虧損2363.7萬元；季度非會計凈利潤為1.67億元，遠高于去年同期的2730.6萬元，但遠低于上一季的5.15億元，財華社認為，2022年第4季內(nèi)地疫情或是阻礙其增長的主要原因。

從數(shù)據(jù)來看，瑞幸的第4季業(yè)績或顯示出其表現(xiàn)靠穩(wěn)。但這是否就會一直好下去呢？恐怕未必。

在瑞幸第4季51.89%的收入增幅中，其中自營店收入按年增長41.92%，至26.07億元，占總收入的70.55%；合作店的收入按年增長87.92%，至8.43億元，占總收入的22.81%，見下圖。

2022年第4季，瑞幸自營店的總數(shù)為5,652家，較上季凈增279家，合作店的總數(shù)為2,562家，較上季凈增89家。

從絕對數(shù)來看，自營店的新增規(guī)模較大，但是由于瑞幸過去主要做自營店，其合作店的基數(shù)規(guī)模較小，雖然現(xiàn)在凈增僅89家，遠低于自營店的增幅，但合作店貢獻的增量卻很大。從上圖可見，合作店收入的占比在顯著提升。

從目前的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，瑞幸的利潤主要來自自營店。2022年第4季，自營店的經(jīng)營溢利達到6.15億元，已遠超其整體經(jīng)營溢利3.13億元。瑞幸沒有披露合作店的經(jīng)營溢利，但是比較自營店經(jīng)營溢利與合計經(jīng)營溢利的數(shù)據(jù)，或許可以猜測出其合作店很大可能虧損經(jīng)營，或盈利能力要遠低于自營店。

合作店的收入主要來自物料銷售，其次為利潤分享、設(shè)備銷售和外賣服務(wù)。從成本來看，物料銷售收入需要抵扣瑞幸采購物料的成本，利潤率不會太高，但瑞幸可以通過批量采購來降低采購成本，從而實現(xiàn)利潤的提升；利潤分享或為“躺賺”的利潤，涉及的成本或相對較低。因此，以合作店的盈利模式來看，要想實現(xiàn)盈利，或需要從“量”入手，以規(guī)模效益來降低單位成本。

對于瑞幸來說，合作店相對于自營店的好處是擴張快，資本開支少，能夠在短時間內(nèi)搶占市場，又無需支付太高的資本開支，這或是瑞幸這兩年擴張合作店的原因。

但是瑞幸能持續(xù)擴張以實現(xiàn)規(guī)模效益嗎？

從2022年第4季的經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，瑞幸的自營店同店銷售額增速顯著放緩，期內(nèi)增長9.2%，遠低于2022年第1季的43.6%、第2季的41.6%和第3季的19.4%，財華社認為，疫情或是主要原因，但另一方面，競爭加劇帶來的沖擊也是重要原因。

相比之下，在中國市場有6,090家門店的星巴克，于截至2023年1月1日止季度的中國市場收入按年下滑30.71%，至6.217億美元（約合42.92億元人民幣），比瑞幸的第4季收入高16.16%而已。其中國市場的可比門店銷售額于2023年1月1日末的季度按年下滑29%，表現(xiàn)遠遜于瑞幸，或許可以看出星巴克于期內(nèi)也受到了整體市場表現(xiàn)的沖擊。

因此單就第4財季的表現(xiàn)來看，星巴克占不了多少優(yōu)勢。但瑞幸需要關(guān)注的競爭對手或是在星巴克以外。

2022年末疫情防控措施優(yōu)化之后，內(nèi)地的“煙火味”回來了，可以暢想中國的消費市場復(fù)蘇箭在弦上。

事實上，早在疫情之前，資本已在布局咖啡和茶飲賽道，例如初創(chuàng)企業(yè)Manner于2021年獲淡馬錫、美團、字節(jié)跳動等資方投資，這兩年在快速擴張；百勝中國于2020年與意大利咖啡Lavazza成立合營公司后，持續(xù)投資于咖啡賽道；漢堡王旗下的加拿大國民咖啡Tims也在內(nèi)地大幅擴張，并成功將其中國業(yè)務(wù)在納斯達克上市，該公司于2023年1月17日宣布已在中國開設(shè)了其第600家咖啡店……

除此以外，其他行業(yè)的頭部運營商，也憑借廣闊的零售網(wǎng)絡(luò)、資金背景等現(xiàn)有優(yōu)勢，跨界玩咖啡，例如中國郵政、中國石油、李寧等通過其廣闊的零售終端賣咖啡，此外還有許多的創(chuàng)業(yè)資本，希望能通過咖啡賽道挺進國內(nèi)的消費市場。

瑞幸的對手可能不是星巴克，而是這眾多概念各異、玩法各異的國內(nèi)外新進入者。

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